Mleczna zupa pomidorowa

… czyli trochę inna wersja klasycznej pomidorowej. Warto ją spróbować, ponieważ jest pyszna, gęsta, lekko słodka i można ją podawać na różne sposoby – jako zupę, jako krem lub z groszkiem ptysiowym :)

Składniki: (na 3 litry)

- 0,7 litra przecieru pomidorowego swojej roboty

- 2 słoiczki koncentratu pomidorowego po 90 g firmy Pudliszki lub Łowicz

- 0,5 litra mleka 2 %

- 4 – 5 skrzydełek

- 3 marchewki

- 2 pietruszki

- mały por

- pół selera

- pęczek natki pietruszki

- Vegeta

- kolorowy ziarnisty pieprz

- magii

- 1 bulionetka drobiowa Knorr

- 1 – 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Przygotować 2 litry dobrego rosołu:

4 – 5 skrzydełek z kurczaka zalać 2,5 litrami zimnej wody, zszumować, włożyć włoszczyznę, wsypać 3 łyżeczki Vegety, małą płaską łyżeczkę kolorowego ziarnistego pieprzu, trochę magii w płynie i jedną bulionetkę z drobiu Knorr. Gotować na maleńkim gazie około 2 – 3 godziny – nie może bulgotać!

Po ugotowaniu rosołu przecedzamy wywar do drugiego gara, wlewamy przecier pomidorowy domowy, przecier ze sklepu i musi się to zagotować i „poprychcić” ok. 10 minut na wolnym ogniu.
Następnie odstawiamy zupę do przestygnięcia – na ok. 30 minut i dopiero po tym czasie wlewamy 0,5 litra mleka.

Doprawiamy zupę wg. swojego smaku – można trochę osłodzić.

Zupę do podania podgrzewamy, ale nie można jej zagotować, bo mleko się owarzy.