Babeczki majonezowe

… czyli miękkie i puszyste babeczki, a jednocześnie dzięki dodatkowi majonezu lekko wilgotne, z delikatnie wyczuwalnym waniliowym aromatem. Są błyskawiczne w przygotowaniu, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i gotowe, a do tego zawsze się udają i pięknie prezentują! Dziś przygotowałam je w wersji zebry, ale można je zrobić klasyczne – waniliowe, kakaowe, lub pół na pół waniliowo – kakaowe. Idealne dla zapracowanych, leniwych, lub do przygotowania czegoś słodkiego w dosłownie 30 minut :)
Przepis na bazie babki majonezowej z tej strony.

Składniki: (na 6 dużych babeczek)

Babeczki:

- 2 jajka

- 125 g. cukru  (1/2 szklanki)

- 35 g. mąki pszennej (1/4 szklanki)

- 40 g. mąki ziemniaczanej (~1/4 szklanki)

- 2 łyżki majonezu (polecam Hellman’s Babuni)

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 2 łyżeczki gorzkiego kakao

Lukier:

- cukier puder

- 2 łyżki wrzątku

- sok z cytryny

Przygotowanie:

Babeczki:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do dużego garnka wkładamy wszystkie składniki i ucieramy je mikserem, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą (ok. 2 – 3 minuty na najwyższych obrotach miksera), a następnie dzielimy ciasto na 2 równe części i do jednej dodajemy kakao.

Formę muffinkową smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną, po czym przelewamy do nich na przemian po 2 łyżeczki masy jasnej i po 1 łyżeczce ciemnej, i tak aż do wyczerpania masy (masa ma zając ok. 3/4 wysokości otworów muffinkowych).

Gotowe babeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 15 – 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Lukier:

Cukier puder rozcieramy z wrzątkiem i sokiem z cytryny na gęsty, lekko lejący lukier.

Wystudzone babeczki oblewamy lukrem i dekorujemy wg. uznania.