Babeczki czekoladowe z Daim

… czyli jak to zwykle bywa z babeczkami błyskawiczny deserek – składniki suche łączymy z mokrymi i
 gotowe :) Czekoladowe, puszyste babeczki oblane grubą warstwą czekolady nadziane czekoladkami Daim, czyli chrupiącymi karmelkami z kawałkami migdałów w mlecznej czekoladzie! Pod wpływem pieczenia czekoladki rozpuszczają się i tworzą pyszny, ciągnący, karmelkowy smak…

Przepis z blogu Asiek, z drobnymi modyfikacjami.

Składniki: (z połowy porcji, na ok. 7 sztuk)

Składniki suche:

- 100 g. mąki pszennej

- 50 g. brązowego cukru

- 1/2 małego cukru waniliowego

- 1 czubata łyżka ciemnego kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie 3/4 łyżeczki)

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (ja pominęłam)

Składniki mokre:

- 40 g. rozpuszczonego masła

- 75 ml. mleka

- 1 jajko

Dodatkowo:

- 40 g. drobinek czekoladowych (u mnie czekoladki Daim)

Polewa:

- 60 g. mlecznej czekolady

- 1 łyżeczka oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mieszamy przestudzone, roztopione masło, mleko i roztrzepane jajko.

Składniki suche łączymy z mokrymi za pomocą widelca, ale tylko do połączenia składników, a na koniec dodajemy czekoladki Daim. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, przekładamy masę do max. 3/4 ich wysokości, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Babeczki studzimy przez 5 minut w uchylonym piekarniku, a następnie na kratce kuchennej.

Gdy babeczki całkowicie wystygną przygotowujemy polewę: czekoladę z olejem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, chwilę studzimy, oblewamy nią obficie babeczki i odstawiamy na chwilę do lodówki, aby polewa zastygła.