Pączki z serka homogenizowanego

… czyli kolejna karnawałowa propozycja na słodkie łakocie – błyskawiczne pączki w mini wersji, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, w sam raz dla tych, którzy nie mają czasu lub cierpliwości do tradycyjnych pączków :) Te pączki przygotowuje się dosłownie w kilka minut, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i od razu są gotowe do pieczenia! W środku są niesamowicie puchate, delikatne, w sam raz na jeden kęs. Z tego przepisu wychodzi cały talerz pysznych, okrąglutkich pączusiów, które (niestety) znikają jeden za drugim, w niewyjaśnionych okolicznościach :)

Przepis z mojego starego zeszytu z przepisami, niestety nie pamiętam skąd, ale nie ulega wątpliwości, że jest bardzo popularny na wielu blogach :)

Składniki: (na ok. 40 mini pączuszków)

- 200 g. serka waniliowego homogenizowanego

- 2 jajka

- pełne 1 i 1/3 szklanki mąki  (170 g.) + do podsypywania

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka kropli aromatu pomarańczowego

- olej do smażenia

Mój mały pomocnik :)

Dodatkowo:

- cukier puder

- posypka cukrowa (4 łyżki drobnego cukru wymieszane z 1 łyżką cukru pudru, można dodać również odrobinę cynamonu)

LUB

- lukier (1 szklanka cukru pudru dokładnie roztarta z kilkoma łyżkami ciepłej wody, i odrobiną soku z cytryny)

Przygotowanie:

Za pomocą widelca roztrzepujemy serek z jajkami, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, aromat i mieszamy wszystkie składniki, aż się dokładnie połączą.

Pączki możemy od razu wrzucać do oleju i upiec, ale warto poświęcić im odrobinę więcej czasu i uformować okrągłe kuleczki, dzięki czemu będą bardziej kształtne i eleganckie. W tym cale małą łyżeczką odrywamy kawałki ciasta i obtaczając je w odrobinie mąki formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego (nie za duże, gdyż pączki rosną podczas smażenia).

W szerokim rondelku rozgrzewamy olej i na małym ogniu pieczemy w nim pączki na lekko złoty, rumiany kolor.

Upieczone pączki osuszamy na papierowym ręczniku i dekorujemy wg. uznania – cukrem pudrem, cukrową posypką, lub lukrem :)