Trufle czekoladowe z orzeszkiem

… czyli wykwintny i elegancki smakołyk, od wieków kojarzony z elegancją, wyrafinowaniem i dobrym gustem. Ten rarytas to nic innego, jak małe pralinki oblane czekoladą z czekoladowym nadzieniem, chrupiącymi dodatkami i pomarańczową nutą, kryjące w sobie mały laskowy orzeszek! Są pyszne, słodkie i rozpływające się w ustach… Masa jest bardzo plastyczna, nie ma problemu z formowaniem kulek, szybko się je przygotowywuje i to tyle w skrócie :) Nie ma co się za dużo rozpisywać, ponieważ smaku i tak nie da się opisać… po prostu trzeba je spróbować :)

Składniki: (na ok. 25 sztuk)

- 140 g. herbatników

- 60 g. krakersów solonych

- 50 g. orzeszków arachidowych solonych

- 100 g. serka mascarpone

- 120 g. mlecznej czekolady

- 3 – 4 łyżki śmietany 30%

- 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego

- 25 orzeszków laskowych w czekoladzie

Dodatkowo:

- 100 g. czekolady mlecznej

- 100 g. czekolady gorzkiej

- 1,5 łyżki oleju

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 1 łyżką śmietany 30%.

Herbatniki, krakersy i orzeszki mielimy w blenderze na drobny pył (o strukturze cukru), przesypujemy do garnka, dodajemy serek mascarpone, stopioną czekoladę, aromat i dokładnie ucieramy masę mikserem, stopniowo dodając śmietanę, ok. 2 – 3 łyżki, tak aby masa była zwarta, ale lepka.

Gotową masę schładzamy w lodówce przez ok. 1 – 2 kwadranse.

Czekoladę z olejem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, przelewamy do wąskiego kubka i odstawiamy do ostygnięcia.

Z schłodzonej masy odrywamy łyżeczką małe kawałki, rozpłaszczamy je na dłoni, układamy na środku jednego orzecha laskowego w czekoladzie i formujemy małe kulki. Następnie każdą pralinkę maczamy w czekoladzie, odczekujemy chwilę, aż nadmiar czekolady spłynie i układamy pralinki na kratce do momentu, aż czekolada zastygnie.
Wierzch możemy dodatkowo dowolnie udekorować.

Gotowe kuleczki przechowujemy w lodówce.