niedziela, 19 czerwca 2016

Pasta z makreli wędzonej

… coś z niczego, pyszne, genialne śniadanko z kilku składników, ryba jak ryba, ale w wersji pasty… mistrzostwo ;) Świetnie smakuje również jako przekąska posmarowana na małych kromkach bagietki, grzankach lub krakersach. W sezonie można ją podać ze świeżym szczypiorkiem lub cebulką. Smacznego…
Składniki: (na 1 – 2 porcje)
- 1 średnia makrela wędzona
- 1 jajko ugotowane na twardo
- 1 czubata łyżeczka musztardy
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 pełne łyżki majonezu
- pieprz ziołowy

Przygotowanie:
Rybę oddzielamy od skóry i ości (z rybki o wadze 330 g. otrzymałam 135 g. farszu), dokładnie rozdrabniamy ją widelcem, dodajemy jajko starte na tarce, musztardę, koncentrat oraz majonez i dokładnie wszystko łączymy do otrzymania pasty o konsystencji serka kanapkowego. Na końcu doprawiamy pastę pieprzem ziołowym (ja dałam 4 duże szczypty).

Kostka alpejska

… doskonale wszystkim znany przekładaniec, elegancki, podzielny, rodzinny, w trochę nowszej wersji :) Znajdziecie w nim mnóstwo słodkich smaków… masę kajmakową, bezy, śmietanę kremówkę, ale wszystko idealnie równoważy lekko kwaskowaty dżem z czarnej porzeczki oraz domowy likier kawowy. Ta kostka to absolutny faworyt wśród ciast na wyjątkowe okazje, to zdecydowanie ciasto tortowe, wyjątkowe, nietypowe i z pewnością zadowoli podniebienia najbardziej wybrednych gości, choć zdarzą się i tacy co stwierdzą, że ciasto jest za słodkie ;) Bardzo je Wam polecam, smacznego… a tu moja inspiracja :)
Składniki:

Biszkopt: (z tego przepisu)
- 2 duże jajka                    
- 1/3 szklanki cukru                    
- 1 łyżeczka cukru waniliowego                 
- 1 płaska łyżka mąki pszennej                            
- 1 budyń czekoladowy bez cukru (opakowanie na 0,5 litra mleka)

Poncz:
- 50 ml. letniej, przegotowanej wody
- 30 ml. likieru Baileys

Krem kajmakowy:
- 175 g. masła
- 200 g. gotowej masy kajmakowej, np. firmy Gostyń
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 60 ml. likieru Baileys
- 140 g. bezików (suchych w środku, nie piankowych)

Krem śmietankowy:
- 300 g. śmietany kremówki 36 %
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka kropli aromatu waniliowego (Delecta)
- 1 śmietan – fix

Dodatkowo:
- kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki, gładkiego, najlepiej domowego
- 4 paczki herbatników (40 sztuk)
- 30 g. gorzkiej czekolady
- kilka bez do dekoracji
Przygotowanie:
Biszkopt:
Na najwyższych obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Nie wyłączając miksera pod koniec ubijania białek stopniowo dodajemy cukier, a następnie po kolei żółtka, ciągle ubijając masę mikserem. Na koniec wsypujemy do garnka mąkę, budynie i delikatnie wmieszujemy je do masy łyżką lub szpatułką.
Dno blaszki (o wymiarach 21 x 21 cm.) wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto do formy, wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy ok. 25 – 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i studzimy go na blacie.
Krem kajmakowy:
Miękkie masło ucieramy na jasny, puszysty krem. Po chwili dodajemy do masy kawę, kajmak (w kilku partiach) i ucieramy masę do otrzymania gładkiego kremu. Do gotowego kremu, nie przerywając ucierania powoli wlewamy likier i ucieramy masę jeszcze przez chwilę, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy drobno pokruszone bezy i gotowe :)
Krem śmietankowy:
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania do smaku cukier puder oraz aromat i śmietan – fix.
Ostudzony biszkopt ponownie wkładamy do blaszki w której piekło się ciasto (a najlepiej na blaszce odrobinę mniejszej, np. 20 x 20 cm.), wyłożonej czystym papierem do pieczenia, równomiernie ponczujemy biszkopt (wystarczy wymieszać razem oba składniki ponczu), wykładamy krem kajmakowy, układamy pierwszą warstwę herbatników, dżem porzeczkowy, drugą warstwę herbatników, a na wierzch krem śmietankowy. Krem śmietankowy dekorujemy czekoladą startą na drobnych oczkach tarki i bezikami. Przed podaniem należy schłodzić ciasto w lodówce przez minimum kilka godzin, a najlepiej włożyć ciasto do lodówki na całą noc – kolejnego dnia rozpływa się w ustach…

czwartek, 2 czerwca 2016

Ciasto Lion

… przekładaniec Król Lew ;) Ciasto naprawdę smaczne, szybkie, bez pieczenia, lekkie i pełne batonika Lion :) Do przygotowania w niecałe 3 kwadranse, a efekt jest piorunujący… dla wielbicieli słodkich ciast prawdziwa rozpusta, każdy kawałek to prawdziwa bomba kaloryczna, w dodatku bardzo bardzo słodka, no ale cóż… trudno się jej oprzeć ;) Warto również wypróbować wersję ze Snickersmi.
Przepis znalazłam na blogu u Mysi.
Składniki:
- duże opakowanie herbatników (ok. 36 sztuk)
- 3/4 – 1 puszka masy kajmakowe
- kilka kostek gorzkiej czekolady
- 1 baton Lion pokrojony w cienkie plasterki

Masa z Lionami:
- 300 g. śmietanki kremówki 36 %
- 250 g. serka mascarpone
- 1 pełna łyżka cukru pudru
- kilka kropli aromatu waniliowego Delecta
- 4 batony Lion (165 g.), drobno posiekane

Masa śmietankowa:
- 300 g. śmietany kremówki 36 %
- 1 pełna łyżka cukru pudru
- kilka kropli aromatu waniliowego Delecta
Przygotowanie:
Na dno blaszki (o wymiarach ok. 24 x 24 cm., u mnie 20 x 20 cm.) wykładamy pierwszą warstwę herbatników (12 sztuk). Na ciastka delikatnie wyjmujemy masę kajmakową i wykładamy drugą warstwę herbatników (kolejne 12 sztuk).
Masa z batonikami:
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder i aromat oraz mascarpone. Po dodaniu serka ubijamy masę jeszcze chwilę – aż krem będzie gładki i jednolity. Na koniec dodajemy drobno posiekane batoniki i łączymy wszystko łyżką.
Gotową masę wykładamy na herbatniki i układamy ostatnią warstwę herbatników.
Masa śmietankowa:
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder oraz aromat.
Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki (jeśli nie macie pewności czy śmietana jest wystarczająco sztywna dodajcie 1 fix do śmietany).
Wierzch ciasta dekorujemy startą na wiórki czekoladą oraz plasterkami batona Lion.
Przed podaniem schładzamy ciasto w lodówce – najlepsze jest kolejnego dnia, choć trudno czekać aż tyle ;)