Letnie ciasto truskawkowe

… czyli pyszny deser truskawkowy, w sam raz do popołudniowej herbatki. Lekkie, delikatne ciasto nadziane soczystymi truskawkami… ot zwykłe ciastko, ale z lodami waniliowymi jest po prostu idealne, pyszne i aż trudno się powstrzymać, aby nie spróbować go jeszcze na gorąco :) W oryginale jest to ciasto truskawkowe, ale oczywiście możemy użyć inne owoce, np. maliny lub wiśnie. Ciasto jest bardzo szybkie, proste i zawsze się udaje, także szczerze je polecam.

Przepis Marthy Stewart znaleziony na tym blogu.

Składniki:

- 85 g. miękkiego masła

- 200 g. cukru pudru + 2 łyżki

- 190 g. mąki pszennej

- 1 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 płaskiej łyżeczki soli

- 118 ml. mleka

- 1 duże jajko

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- ok. 450 g. truskawek pokrojonych na połówki (mi wystarczyło 300 g.)

Przygotowanie:

W małej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Masło ucieramy z cukrem przez ok. 3 minuty, aż będzie puszyste, dodajemy mleko, jajko, ekstrakt waniliowy i ubijamy masę, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą. Na koniec, stopniowo (w kilku partiach) dodajemy mąkę i ucieramy masę, aż mąka dokładnie wymiesza się z resztą masy.

Gotową masę przekładamy do tortownicy o średnicy 21 – 22 cm. wyłożonej papierem do pieczenia (boki smarujemy masłem), wyrównujemy powierzchnię łyżką, wciskamy w masę truskawki jedna przy drugiej, posypujemy je 2 łyżkami cukru pudru, wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, pieczemy je 10 minut, aż boki zaczną się lekko rumienić, następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy ciasto jeszcze ok. 50 – 60 minut.

Upieczone ciasto studzimy w formie, podajemy je z lodami waniliowymi. Najlepsze jest, gdy jest jeszcze lekko ciepłe… smacznego :)