Piernik z dżemem porzeczkowym

… szybki piernik do przygotowania w kilka chwil, puszysty, dzięki dodatkowi dżemu delikatnie wilgotny i z grubą warstwą polewy… Ten piernik z reguły zawsze pęka, ale taki jego urok: wystarczy ściąć górkę i oblać go polewą ;) Smacznego, polecam.

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

Ciasto:

- 4 szklanki mąki pszennej

- 5 jajek

- 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki lub powideł śliwkowych (ok. 300 g.)

- 2 szklanki cukru

- 2 szklanki mleka

- 1 szklana oleju

- 1 cukier wanilinowy

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 2 łyżki kakao ciemnego

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Polewa:

- użyłam polewy z tego przepisu

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie, ciągle miksując dodajemy na przemian mąkę i mleko, później stopniowo wlewamy olej. Na koniec dodajemy kakao, cynamon, sodę i przyprawę do piernika, delikatnie wszystko łączymy i dodajemy dżem.

Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia  (o wymiarach ok. 24 na 36 cm.), wstawiamy ją do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy piernik do tzw. suchego patyczka, ok. 45 minut.

Po ostudzeniu dekorujemy piernik polewą.