Czekoladowe babeczki z kremem nutella

… ten przepis jest dedykowany wszystkim, którzy kochają czekoladę :) Babeczki są pyszne, mocno czekoladowe, a dodatkowo zdobi je krem na bazie nutelli. Pyszne i genialne połączenie. Babeczki długo zachowują świeżość, w szczelnie zamkniętym pojemniku można je przechowywać do 4 dni, są lekkie i puszyste i do tego wszystkiego cudownie pachną czekoladą... Wierzch zdobią prażone orzeszki ziemne. Bardzo je Wam polecam, grzech nie spróbować ;)

Przepis na babeczki pochodzi z tej strony, krem – przepis własny.

Babeczki:

- 115 g. masła

- 57 g. ciemnej, gorzkiej czekolady

- 45 g. ciemnego, gorzkiego kakao

- 100 g. (niecałe 2/3 szklanki) mąki pszennej

- 1/2 płaskiej łyżeczki sody

- 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 płaskiej łyżeczki soli

- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej

- 100 g. (~3/4 szklanki) cukru pudru

- 50 g. (ok. 2,5 łyżki) cukru brązowego

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 120 ml. (1/2 szklanki) maślanki

Krem:

- 150 g. śmietany kremówki (36 %)

- 2 łyżki cukru pudru

- 150 g. serka mascarpone

- 150 g.  kremu czekoladowego typu nutella

- 1 śmietan – fix

Dodatkowo:

- 2 łyżki orzeszków ziemnych solonych, drobno posiekanych i podprażonych na suchej patelni

Przygotowanie:

Babeczki:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu do momentu, aż otrzymamy gładką masę i odstawiamy ją na bok, aby lekko ostygła.

W jednej misce łączymy kakao, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.

W misie miksera ucieramy jajka z cukrem i cukrem brązowym oraz  wanilią. Po chwili dodajemy przestudzoną masę czekoladową i ponownie ucieramy masę mikserem, krótko, tylko do momentu, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Następnie dodajemy połowę mieszaniny mąki, połowę maślanki i łączymy masę do połączenia. Po chwili dodajemy drugą połowę mąki i maślanki i ucieramy masę do gładkości – masa będzie gęsta jak budyń.

Gotowe ciasto przekładamy do formy na babeczki wyłożonej papilotki, wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy ok. 15 – 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Krem:

Śmietanę kremówką ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Po chwili dodajemy serek mascarpone i ponownie ucieramy masę mikserem. Na koniec dodajemy nutellę, śmietan – fix i ponownie ucieramy masę mikserem, krótko, tylko do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.

Gdy babeczki wystygną dekorujemy je kremem i prażonymi orzechami. Smacznego :)