Najlepsze babeczki czekoladowe

… najlepsze babeczki czekoladowe muszą być z przepisu na najlepsze ciasto czekoladowe! Podobnie jak ciasto babeczki są przepyszne, słodkie i mocno czekoladowe… uzależniające ;) Są wilgotne, długo zachowują świeżość, choć nie można się nimi długo nacieszyć… znikają bardzo szybko. Dekoracja może być dowolna – polewa czekoladowa, ulubiony krem, śmietankowy lub czekoladowy, ale świetnie smakują również same, jak najlepszej klasy czekoladowy murzynek! Dziś babeczki w wersji a’la Tiramisu, z śmietaną kremówką i gorzkim kakao… babeczki najlepsze na świecie, ever! Smacznego :)

Składniki: (na ok. 15 małych babeczek)

Babeczki:

- 1 niepełna szklanka (140 g.) mąki pszennej

- 1/3 szklanki kakao

- 1 szklanka cukru

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 płaskiej łyżeczki soli

- 1 jajko

- 1/2 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej

- 1/2 szklanki maślanki

- 1/4 szklanki oleju

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

- 250 g. śmietany kremówki 36 %

- kilka kropli (ok. 1/4 łyżeczki) aromatu waniliowego

- 2 pełne łyżki cukru pudru

- 1 śmietan – fix

Przygotowanie:

Babeczki:

W dużym garnku łączymy składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól, robimy po środku dołek, wlewamy do niego kawę, maślankę, olej, jajka, wanilię i ucieramy masę mikserem na średnich obrotach, krótko, tylko do połączenia się wszystkich składników.

Gotową masę przekładamy do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami, wstawiamy babeczki do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy je ok. 15 – 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmujemy babeczki z formy i odstawiamy je na bok, aby ostygły.

Śmietanę kremówkę ubijamy z aromatem na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder i śmietan – fix.

Ostudzone babeczki dekorujemy ubitą śmietaną kremówką (do dekoracji użyłam tylkę z szeroką, okrągłą końcówką) i oprószamy ciemnym, gorzkim kakao.