Ciasto Czarna Magia (Black Magic Cake)

… znane również pod nazwą Moist Chocolate Cake (wilgotne ciasto czekoladowe) w oryginale pieczone w dwóch blaszkach i przełożone kremem, u mnie w wersji klasycznego ciasta czekoladowego z polewą… bardzo smaczne, intensywnie czekoladowe, słodkie, bardzo wilgotne, mokre, w sam raz do filiżanki kawy czy herbaty… W smaku bardzo zbliżone do wilgotnego ciasta czekoladowego, które jest już u mnie na blogu z tym, że jest nieco bardziej słodkie i wilgotne. Mimo tego, że ciasto ma mokrą strukturę bardzo łatwo się kroi, świetnie prezentuje i stanowi idealną bazę na babeczki – z tych proporcji wychodzą ok. 24 sztuki (pieczemy je ok. 20 – 25 minut)…

Podsumowując muszę stwierdzić, że zgadzam się w pełni z autorem przepisu i komentarzami osób, które wypróbowały ten przepis, że jest to najbardziej wilgotne ciasto, jakie można tylko sobie wymarzyć! Smacznego :)

Przepis na bazie tego przepisu, receptura prawie identyczna jak Moist chocolate cake z tej strony – różnice polegają głównie na zamianie oleju na masło.

Składniki:

- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 2 szklanki cukru

- 3/4 szklanki gorzkiego kakao

- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka soli

- 2 jajka

- 1 szklanka mocnej kawy

- 1 szklanka maślanki

- 1/2 szklanki oleju

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (u mnie aromat waniliowy)

Polewa:

- 2 łyżki masła

- 4 łyżki cukru

- 3 łyżki kakao 

- 5 łyżek śmietany 36 %

Przygotowanie:

Ciasto:

W dużym garnku łączymy składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól, robimy po środku dołek, wlewamy do niego kawę, maślankę, olej, jajka, aromat i ucieramy masę mikserem przez ok. 2 minuty na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się dokładnie połączą.

Dno tortownicy o średnicy 24 cm. wykładamy papierem do pieczenia (jest on niezbędny, ponieważ ciasto jest bardzo wilgotne i bez papieru mogłoby nie odejść od blaszki), boki smarujemy masłem, przelewamy do niej masę, wstawiamy tortownicę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (u mnie termoobieg + góra – dół) i pieczemy ok. 70 minut, do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy w formie, a gdy całkowicie wystygnie wyjmujemy je z tortownicy i przekładamy na paterę. Jeśli ciasto zbyt popękało podczas pieczenia możemy je przewrócić do góry nogami wtedy będzie równe jak stół (ja tak zrobiłam).

Polewa:

Na wolnym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, kakao, śmietanę, dokładnie łączymy wszystko łyżką i jeszcze przez chwilę podgrzewamy polewę na wolnym ogniu.

Gdy polewa lekko przestygnie oblewamy nią równomiernie ciasto i ewentualnie dodatkowo dekorujemy…