Domowy ekstrakt waniliowy

… rozpoczęcie sezonu pierniczkowego zaczynam od podania przepisu na domowy ekstrakt waniliowy – przygotujcie go już dziś, a będzie gotowy na święta :) Jeśli lubicie aromat wanilii jest to najlepszy sposób na zatrzymanie jej smaku i zapachu na bardzo, bardzo długo, bo można go przechowywać nawet kilka miesięcy, a oprócz tego taki ekstrakt jest kilkakrotnie tańszy niż w sklepie i przede wszystkim jest w 100 % naturalny, pozbawiony konserwantów, stabilizatorów i innych, zbędnych polepszaczy smaku. Do jego przygotowania potrzebujecie zamykaną buteleczkę lub karafkę, wódkę, laski wanilii i to wszystko :)

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Na zdjęciu świeży ekstrakt - chwilę po przygotowaniu :)

Składniki:

- 3 soczyste, duże strąki wanilii

- 1 szklanka wódki

- szklana buteleczka lub karafka z zamknięciem

Przygotowanie:

Laski wanilii przecinamy wzdłuż na pół, wkładamy je do szklanej butelki, wlewamy do buteleczki wódkę (do całkowitego przykrycia strąków), zamykamy ją i potrząsamy butelką, aby składniki się wymieszały i dobrze połączyły.

Ekstrakt przechowujemy w ciemnym, suchym miejscu (ale nie w lodówce), co pewien czas energicznie wstrząsamy buteleczką.

Już po tygodniu ekstrakt nabierze ciemniejszej barwy, jednak po dwóch miesiącach osiągnie pełny aromat i wtedy jest gotowy do użycia. Dojrzały ekstrakt z wanilii ma kolor mocnej herbaty.

Jeśli połowę ekstraktu zużyjecie, warto uzupełnić buteleczkę alkoholem i odłożyć do ponownego wzmocnienia aromatu. Co pewien czas warto dodawać do niego również laski wanilii, nawet te puste, by wzmocnić aromat ekstraktu.

Im więcej lasek wanilii, tym aromat jest mocniejszy a kolor ciemniejszy :)