Drożdżowe babeczki z nutellą

… tym razem z nutellą, ale nadzienie może być oczywiście inne – możecie dać do nich ulubioną marmoladę, powidła lub świeże owoce – truskawki, jagody… Można z nich oczywiście uformować również bułeczki, drożdżówki, a nawet upiec małe ciasto drożdżowe. Ciasto świetnie się wyrabia, jest mięciutkie i plastyczne. Przed podaniem można babeczki oprószyć cukrem pudrem. 

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

Ciasto: (na ok.10 babeczek, u mnie 12 mniejszych):

- 230 g. mąki pszennej tortowej

- 14 g. świeżych drożdży lub 7 g. drożdży suchych

- 1/2 szklanki mleka

- 2 duże żółtka

- 50 g. cukru

- 50 g. masła, roztopionego

- 16 g. cukru wanilinowego (lub nasionka z 1 laski wanilii)

Dodatkowo:

- marmolada, powidła, nutella lub owoce – do nadzienia

- kruszonka – z tego przepisu (wystarczy z 1/3 porcji)

- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania babeczek

Przygotowanie:

Mąkę pszenną łączymy z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw robimy rozczyn: drożdże łączymy z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki i odrobiną ciepłego mleka. Wszystko dokładnie łączymy i odstawiamy zaczyn w  ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Składniki na zaczyn odejmujemy ze składników na ciasto), po chwili dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne, w razie potrzeby można dosypać odrobinę więcej mąki.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – ciasto ma podwoić swoją objętość.

Wyrobione ciasto przekładamy na blat oprószony mąką, delikatnie je rozpłaszczamy dłońmi, szklanką wykrawamy kółka, nadziewamy placuszki trzymając je na dłoni, dokładnie zlepiamy brzegi i wkładamy bułeczki do formy muffinkowej wysmarowanej masłem. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (na ok. 2 kwadranse), następnie smarujemy je jajkiem roztrzepanym z  mlekiem, posypujemy kruszonką, wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 – 190 stopni i pieczemy ok. 20 minut, do momentu aż się zarumienią. Smacznego :)