Drożdżówki z serowym twistem

… drożdżówki w serowym wydaniu. Nie są to klasyczne drożdżówki nadziane twarogiem, te drożdżówki są nim tylko delikatnie posmarowane dzięki czemu są bardziej wilgotne i jednocześnie mają fajny, delikatnie serowo – śmietankowy smak. Dodatkowo drożdżówki zdobi cytrynowy lukier lub kruszonka. Jest to świetna alternatywa na weekendowe śniadanie lub jako przekąska dla dzieci.

Polecam, przepis znalazłam tu.

Składniki:

- 3 szklanki mąki pszennej + odrobina do podsypywania   
- 1 cukier waniliowy (16 g.)  
- 1 torebka suchych drożdży (7g)

- 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny          
- 3/4 szklanki cukru   
 - 3/4 szklanki mleka  
- 1 jajko          
- 2 żółtka 

- 50 g. masła (rozpuszczona)             

- kilka łyżek gorącej wody    

Nadzienie:
- 400 g. zmielonego, półtłustego białego sera (ja utarłam ser w blenderze)

- 2 – 3 łyżki cukru

- 1 płaska łyżka cukru waniliowego

- 1 żółtko

- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

- kilka kropli aromatu śmietankowego

Przygotowanie:

Ciasto:

Drożdże łączymy z mąką, cukrem, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Mleko podgrzewamy. Jajka ubijamy widelcem.

Do mąki z cukrem i skórką dodajemy roztrzepane jajka, wlewamy mleko i wyrabiamy ciasto, aż otrzymamy gładką kulę – ciasto ma być dosyć gęste, napowietrzone, sprężyste i mało kleiste. Moje ciasto było zbyt gęste, ciężkie, dlatego dodatkowo dodałam do niego odrobinę wrzątku. Do tak przygotowanego ciasta dolewamy rozpuszczone, lekko ciepłe masło i jeszcze raz całość porządnie wyrabiamy (ja masło dodałam od razu, nap oczątku wyrabiania ciasta). Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie łącząc dokładnie wszystkie jego składniki. Twaróg warto wcześniej zmielić lub utrzeć w blenderze, aby miał gładką konsystencję.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na wysypaną mąka stolnicę, dzielimy na kilka części, 1 część rozwałkowujemy na duży prostokąt, resztę w między czasie trzymamy pod ściereczką, aby ciasto nie wyschło.

Na rozwałkowane ciasto nakładamy nadzienie, zwijamy ciasto „na 3” wzdłuż dłuższego boku, kroimy ciasto w podłużne paseczki, każdy pasek zwijamy w twista i odkładamy kokardki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Moje kokardki są mniejsze, można zrobić również duże drożdżówki. W ten sam sposób przygotowujemy drożdżówki z pozostałego ciasta.

Otrzymane drożdżówki przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka i posypać kruszonką. Ja część drożdżówek zrobiłam z kruszonką, część z lukrem.

Gotowe drożdżówki odstawiamy do lekkiego napuszenia na ok. 1 – 2 kwadranse, po czym wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy do lekkiego zarumienienia, ok. 10 – 20 minut, w zależności od wielkości drożdżówek.

Lukier: 1 szklanka cukru pudru dokładnie roztarta z 1 łyżką soku z cytryny i odrobiną wrzątku.