Leczo

… Leczo to jedno ze sztandarowych dań jednogarnkowych, pyszne, sycące, bardzo aromatyczne, idealne do kromki świeżego pieczywa lub parówek :) Niektórzy robią leczo z samych warzyw, ja nie wyobrażam sobie go bez kiełbasy – w dzieciństwie właśnie takie robiła mi mama i babcia. Pamiętam dokładnie proporcje wszystkich warzyw, po 1 kg. wszystkiego :) Zawsze każdy miał przydział i kroił swój jeden składnik. Problem pojawiał się zawsze na końcu, gdy została do pokrojenia cebula i ten problem został do dziś – nikt nie chce płakać nad tak pyszną wyżerką, ale na szczęście dziś są już maszynki do szatkowania cebuli :)

Zgodnie z tradycją rodzinną przedstawiam Wam szybki, pyszny i bardzo łatwy do zapamiętania przepis na najlepsze, tradycyjne, polskie leczo:

- 1 kg. kiełbasy podwawelskiej

- 1 kg. cebuli

- 1 kg. czerwonej papryki

- 1 kg. dojrzałych pomidorów

- 1 kg. kabaczka

- przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy ją na odrobinie oliwy i przekładamy do dużego garnka.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy ją, aż zmięknie i dodajemy do kiełbasy.

Paprykę kroimy w paski, wydrążamy środki, kroimy w kostkę, podsmażamy, aż zmięknie i dodajemy do kiełbasy i cebuli.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do kiełbasy, cebulki i papryki.

Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy środek (nasiona), kroimy go w drobną kostkę, podsmażamy i dodajemy do reszty składników.

Wszystkie składniki dokładnie przemieszujemy i gotujemy je na wolnym ogniu do miękkości. W między czasie doprawiamy leczo solą i pieprzem – ilość wg. uznania. Smacznego :)