Barszcz biały

… każdy ma swój przepis na barszcz biały, a ja mam przepis mojej babci – dla mnie najlepszy na świecie, pyszny, z kiełbaską, jajkiem, majerankiem i przecudnym aromatem... Jest naprawdę wyśmienity, dlatego jemy go dość często, nie tylko przysłowiowo na Wielkanoc :)

Składniki:

- 3 litry wody

- 4 białe kiełbaski

- kawałek wędzonego boczku

- 3 – 4 żeberka

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- kawałek selera

- mały por

- 1 cebula

- 5 ziarenek ziela angielskiego

- 2 małe liście laurowe

- 8 ziarenek pieprzu

- barszcz biały Winiary w torebce

- majeranek

- 2 łyżeczki Kucharka lub Vegety

- 3 łyżki śmietany 18%

- sól, pieprz, ocet

- jajka na twardo

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlewamy wodę, wkładamy opłukane mięso, włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gotujemy wywar na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. W między czasie kilka razy odszumowujemy zupę.

Następnie przecedzamy zupę do drugiego garnka i przekładamy do niego tylko mięso.

W 500 ml. wody rozrabiamy 3/4 torebki barszcz Winiary, gotujemy go na wolnym ogniu, a następnie przelewamy do zupy. Dodajemy troszkę majeranku, 2 łyżeczki przyprawy Kucharek i gotujemy wszystko jeszcze przez chwilę, po czym doprawiamy do smaku.

Po przestudzeniu zupy dodajemy do niej śmietanę.

Barszcz podajemy z pokrojoną w plasterki kiełbasą i kawałkami jajka na twardo.