Tort czekoladowy

… idealny dla osób mających problem z biszkoptem, gdyż zamiast niego używamy murzynkowe spody. W towarzystwie czekoladowo – budyniowego kremu Nigelli smakuje niezwykle wybornie i intensywnie czekoladowo. Jest bardzo elegancki i banalnie prosty w przygotowaniu. W sezonie idealnie komponuje się przełożony wiśniami lub malinami.

Składniki:

Ciasto:

- 200 g. mąki pszennej

- 200 g. cukru pudru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 4 łyżki ciemnego kakao

- 175 g. miękkiego masła

- 2 duże jajka

- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

- 150 ml. śmietany 18%

- 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 30 ml. wrzątku (1/5 szklanki)

Masa czekoladowa:

Krem wg. przepisu Nigelli z tej strony.

- 6 dużych żółtek

- 100 g. drobnego cukru

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki mąki pszennej

- 300 ml. mleka 3,2%

- 300 ml. kremówki

- 100 g. roztopionej gorzkiej lub mlecznej czekolady

Dodatkowo:

- garść orzeszków ziemnych solonych

Przygotowanie:

Ciasto:

Kawę rozpuszczamy we wrzątku.

Wszystkie składniki (oprócz kawy) wkładamy do dużego garnka i ucieramy, aż masa będzie gładka i bez grudek. Na koniec dodajemy rozpuszczoną kawę i jeszcze chwilę ucieramy.

Spód i boki dwóch tortownic o średnicy 20 cm. smarujemy masłem, obsypujemy kaszą manną, wylewamy ciasto, wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (na termoobiegu) i pieczemy około 25 –  30 minut.

Masa czekoladowa:

Żółtka ucieramy do białości z cukrem, dodajemy kakao,  mąkę i dalej wszystko ucieramy.

Mleko i śmietanę lekko podgrzewamy na wolnym ogniu, dodajemy do masy z żółtkami i podgrzewamy całość na wolnym ogniu, aż masa będzie miała konsystencję budyniu.

Po zdjęciu masy z palnika dodajemy rozpuszczoną czekoladę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia (najlepiej przykryć masę folią, by nie zrobił się kożuch).

Upieczone ciasta odkładamy do przestudzenia. Jedną część układamy na talerzu, rozsmarowujemy część masy, przykrywamy je drugim ciastem, wierzch i boki oblewamy resztą kremu i dekorujemy pokruszonymi orzechami ziemnymi.

Tort przed podaniem należy schłodzić kilka godzin w lodówce.