Szarlotka na kruchym spodzie

… idealna na jesienne wieczory – krucha, delikatna, wypełniona jabłkami i cynamonowym aromatem :)

Przepis na ciasto zaczerpnięty z forum CinCin, lekko zmodyfikowany.

Składniki:

 Ciasto:

- 2 pełne szklanki mąki pszennej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/3 szklanki cukru lub cukru pudru

- 1 cukier waniliowy 15 g.

- 150 g. zimnego masła śmietankowego

- 3 żółtka

- 1 łyżka śmietany 18%

Masa:

- 10 dużych jabłek

- cukier

- cynamon

Dodatkowo:

- tortownica 21 – 23 cm.

- odrobina masła lub margaryny

- kasza manna

Przygotowanie: 
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, pokrojoną na kawałki lub startą na tarce o grubych oczkach margarynę i zagniatać aż ciasto będzie gładkie, dodając na koniec żółtka i śmietanę. Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 1,5 – 2 godziny w lodówce.

Piekarnik  nagrzać do temperatury 180 stopni, przy użyciu funkcji termoobiegu.

Tortownicę (21 cm.) wysmarować masłem lub margaryną i wysypać kaszą manną.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, odcisnąć z soku i podsmażyć na wolnym ogniu, podlewając odrobiną odciśniętego soku. Na koniec dodać cukier i cynamon – ilość wg. uznania, w zależności od kwaśności jabłek.

Połowę ciasta zetrzeć na tarce do tortownicy, uklepać rękoma, wyłożyć masę jabłkową, zetrzeć drugą połowę ciasta i ponownie uklepać, aby powierzchnia była w miarę możliwości równa i jednolita. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przy użyciu funkcji termoobiegu, i piec około 45 minut.