Sernik z brzoskwiniami

…czyli kolejny znany, i popularny serniczek. Jest pyszny, aksamitny i delikatny. Smak słodkiej masy połączonej z bezą i kruszonką jest nie do opisania – po prostu niebo w gębie :)

Składniki:

Ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej

- 3 łyżki cukru

- 1 margaryna Kasia

- 1 duża łyżeczka smalcu

- 5 żółtek

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 cukier waniliowy

Masa:

- 1 szklanka cukru

- 1 cukier waniliowy

- 5 żółtek

- 3/4 margaryny Kasi

- 1 kg. twarogu sernikowego z Piątnicy

- 1 budyń śmietankowy

- 1 aromat pomarańczowy

- 1 pełna łyżka mąki krupczatki lub kaszy mannej

Beza:

- 5 białek

- 1 szklanka cukru

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki – kostki lub wąskie paski.

Masa:

Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną. Następnie dodajemy budyń, mąkę krupczatkę, aromat i ser. Wszystko delikatnie mieszamy mikserem, aż masa będzie puszysta.  

Beza:

5 białek ubić na sztywno ze szczyptą soli, na koniec dodać 1 szklankę cukru.

Połowę ciasta zetrzeć na tarce na dużą blachę (25 x 40), wyłożyć masę serową, brzoskwinie, bezę i resztę ciasta startego na tarce.

Piec na złoty kolor ok. 1 godzinę w temperaturze 175 stopni.