Sernik z rosą

… jeden z moich ulubionych serników, które nigdy mi się nie nudzą :) Pyszny, lekki, kremowy, rozpływający się w ustach, po prostu niebo w gębie i nie jest to tylko reklama – ten sernik jest naprawdę wyjątkowy, z każdym kawałkiem smakuje coraz lepiej, a jego smak pozostaje w pamięci na bardzooo długo… Ma tylko jeden minus – znika w zastraszającym tempie na co najlepszym dowodem jest to, że ciągle nie udaje mi się zrobić mu porządnego zdjęcia  :) 

Sernik tuż po wyjęciu z piekarnika :)

Składniki:

Ciasto:

- 2 szklanki mąki

- 160 g. margaryny

- 3 łyżki cukru

- 1 cukier waniliowy

- 3 żółtka

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)

Masa serowa:

- 1 kg. twarogu sernikowego Piątnicy w wiaderku

- 1 szklanka cukru

- 1 cukier waniliowy

- 2 budynie śmietankowe

- kilka kropli aromatu pomarańczowego lub śmietankowego

- 4 żółtka

- 1,5 szklanki mleka 3,2%

- 1/2 szklanki oliwy

Beza:
- 7 białek
- 7 łyżek cukru

Przygotowanie:

Blaszkę (25 x 35 cm.) wysmarować masłem i wysypać kaszą manną.

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni, przy użyciu funkcji termo obiegu.

Ciasto:

Wszystkie składniki zagniatamy na gładkie ciasto i wkładamy do lodówki.

Masa serowa:

Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i budyniami. Następnie stopniowo dodajemy twaróg, aromat, mleko i oliwę. Masa wydaje się być rzadka, ale taka ma być.

Schłodzone ciasto ścieramy na tarce na spód blachy, podpiekamy kilka minut w nagrzanym piekarniku, wylewamy masę serową i pieczemy ok. 45 minut.

7 białek ubijamy na sztywną pianę, na koniec dodajemy 7 łyżek cukru i jeszcze chwilę ubijamy.

Gdy sernik się zetnie wysuwamy go z piekarnika, wykładamy na niego pianę z białek i zapiekamy jeszcze ok. 15 minut, aż beza się upiecze.

Sernik pozostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

Następnego dnia pojawiają się śliczne kryształki, czyli tzw. złota rosa :)