Wyśmienite bitki wieprzowe

… czyli pyszny obiad, który był numerem jeden na  świątecznym stole u mojej mamy, a teraz jest bardzo częstym gościem na moim stole :) Mięciutkie, rozpływające się w ustach mięso, w pysznym sosie i z mięciutkimi kluskami śląskimi – no po prostu pychotka, niebo w gębie... 

Składniki:

- 500 g. schabu lub szynki wieprzowej

- sól

- pieprz

- mąka

- oliwa

Sos:

- 1 bulionetka drobiowa

- 1 – 2 łyżeczki Vegety

Zaprawka:
- 2 pełne łyżki mąki pszennej
- 1/2 szklanki zimnej wody

Przygotowanie:

Schab tniemy na grube plasterki, lekko rozbijamy, posypujemy z obu stron solą, pieprzem i panierujemy w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę, układamy plastry schabu i obsmażamy je z obu stron na złoty, rumiany kolor.

Do dużego garnka wlewamy wodę (tyle, aby przykryła w całości bitki), dodajemy bulionetkę drobiową, Vegetę i podgrzewamy całość na wolnym ogniu.

Usmażone bitki schabowe przekładamy do garnka z bulionem, i gotujemy je na wolnym ogniu.

Następnie przygotowujemy zaprawkę: 2 pełne łyżki mąki rozrabiamy w pół szklanki zimnej wody i wlewamy ją do bitek (można przez sitko, aby nie było grudek).

Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 1 – 1,5 godziny (aż bitki będą miękkie).

Bitki podajemy z kluskami śląskimi i ulubionymi warzywami :)