Świąteczny sernik wykwintny

… czyli klasyczny, tradycyjny sernik, dla wielbicieli „ciężkich” serników: puszysty, kremowy, piankowy, a jednocześnie lekko wilgotny, z mnóstwem słodkich bakalii… Jest to sernikowy hit z blogu Moje Wypieki – idealny zarówno na święta, jak i inne, wyjątkowe okazje…

Składniki: (u mnie z połowy porcji)

- 650 g. twarogu sernikowego Piątnicy

- 125 g. drobnego cukru do wypieków

- 5 dużych jajek

- 125 g. miękkiego masła

- 3 łyżki kaszy manny

- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (ok. 20 g)

- 1/2 szklanki śmietany 36 %

- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (ok. 8 g.)

- bakalie: 1/2 – 3/4 szklanki rodzynek lub kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej.

Miękkie masło ucieramy mikserem do lekkości i puszystości, dodajemy twaróg i dalej ucieramy.

W innym garnku ucieramy żółtka z cukrem do białości, dodajemy je do masy serowej i łączymy za pomocą miksera, ucierając dosłownie przez chwilę.

Następnie dodajemy do masy kaszę mannę, budyń, cukier wanilinowy i ponownie ucieramy masę mikserem.

W jednej misce ubijamy śmietanę, w drugiej białka i razem z bakaliami delikatnie wmieszujemy je do masy.

Gotową masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie tortownica 20 cm. + 6 klasycznych babeczek – muffinek), wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy ok. 60 minut (ja piekłam 85 minut przy użyciu funkcji termoobieg + góra – dół).

Upieczony sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a następnie wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia dekorujemy sernik i kroimy na kawałki cienkim, ostrym nożem.